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鹹/甜薄餅的由來
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●正餐鹹餅（咖啡色的喬麥麵皮）：法文稱galette (本店將之命名為「蕎列餅」)。
●點心甜餅（黃橙色澤的麵皮）：法文稱crêpe。
●薄餅的絕配：蘋果酒，法文稱cidre。
1. 雖然未經歷史學家證實，早在1390年 法國就有「甜薄餅」的出現。據傳是一位婦女不小心將麵糊弄翻在滾燙的石板上意外發現地。
2. 至於蕎麥做的鹹餅，則是由12世紀十字軍東征時將東方的蕎麥傳到西歐，經過一個世紀後，從13世紀起，在法國西北部的布列塔尼省發揚光大。人們會先把蕎麥粉小心翼翼地保存在穀倉，等缺糧或鬧饑荒時，沒有麵包可食，就以營養豐富同時又有飽足感的蕎麥餅充饑。 |
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